Fire cider is een krachtige, traditionele tinctuur die al eeuwenlang gebruikt wordt als een natuurlijke remedie voor verschillende kwalen. Het ontstond in de volksgeneeskunde en is een populair middel in de kruidengeneeskunde vanwege veel immuunversterkende eigenschappen. Deze pittige, azijnachtige tonic wordt gemaakt van een combinatie van kruiden, specerijen en groenten die een scala aan gezondheidsvoordelen bieden. Lees snel verder en maak zelf een gezonde tonic en boost voor je immuunsysteem!
Wij hebben afgelopen winter onze eerste fire cider gemaakt. Een grote glazen pot werd gevuld met biologische appelazijn, uien, knoflook, pepers, gember, kurkuma, paprika, rozemarijn en tijm uit de tuin. Het mengsel stond een aantal weken in de kast te fermenteren. Na de toevoeging van biologische rauwe honing om de pittige tonen ietwat smakelijker te maken, dronken we het iedere dag verdund met water. Al snel moesten we de volgende batch klaarmaken: een nieuw dagelijks ritueel was geboren. In de ochtend voelt het verfrissend, alsof je lijf in 1 klap aangezet wordt en klaar is voor wat de dag te brengen heeft!
Appelazijn
De basis van fire cider is appelazijn, een ingrediënt dat bekend staat om zijn gezondheidsbevorderende eigenschappen, waaronder het ondersteunen van de spijsvertering en het reguleren van de bloedsuikerspiegel. Aan de azijn worden vaak ingrediënten toegevoegd zoals knoflook, gember, ui, mierikswortel, kurkuma, cayennepeper en honing. Elk van deze ingrediënten heeft zijn eigen unieke voordelen. Knoflook en gember staan bijvoorbeeld bekend om hun ontstekingsremmende en antivirale eigenschappen, terwijl mierikswortel en cayennepeper de doorbloeding kunnen verbeteren en een opkikker kunnen geven aan het immuunsysteem.
Tinctuur maken in je eigen keuken
Om fire cider te maken, worden de ingrediënten fijngehakt en in een glazen pot gedaan, waarna ze overgoten worden met appelazijn. De pot wordt afgesloten en op een koele, donkere plaats gezet, waar de tinctuur enkele weken tot een maand kan trekken. Gedurende deze tijd worden de actieve bestanddelen van de kruiden en specerijen opgenomen door de azijn. Na het trekken wordt het mengsel gezeefd en kan de vloeistof worden bewaard in een fles of pot.
Gebruik en gezondheidsvoordelen
Fire cider wordt vaak gebruikt als preventief middel tijdens het griepseizoen of bij de eerste tekenen van verkoudheid. Een kleine hoeveelheid, slechts een halve tot 2 eetlepels per dag, kan al voldoende zijn om je weerstand te versterken. Sommige mensen nemen het puur in, wij mengen het liever met water om de scherpe smaak te verzachten.
Naast zijn gezondheidsvoordelen als tinctuur kun je fire cider ook in de keuken gebruiken. Bijvoorbeeld als een pittige toevoeging aan saladedressings, marinades, of zelfs in soepen en stoofschotels. Dit maakt fire cider niet alleen een waardevolle aanvulling op de medicijnkast, maar ook op het kruidenrek in de keuken!
Kortom, fire cider is een traditioneel, krachtig middel dat zowel preventief als actief kan bijdragen aan je gezondheid, vooral tijdens de koude maanden wanneer ons immuunsysteem wat extra ondersteuning kan gebruiken!
Hieronder lees je over de mogelijke ingrediënten en wat de gezonde eigenschappen zijn. Wees vrij om zelf te spelen met ingrediënten en samenstelling! Zo kunnen alle soorten pepers worden toegevoegd, zijn ook uien, knoflook en kruiden uit eigen tuin een welkom ingrediënt. Wij snijden vaak gewoon wat we in huis hebben op om de pot te vullen ;-).
Fire Cider: je eigen recept!
- Ontstekingsremmend: Vermindert ontstekingen en pijn.
- Spijsverteringsbevorderend: Helpt bij het verlichten van maagproblemen en misselijkheid.
- Antibacterieel: Helpt bij het bestrijden van infecties.
- Ademhalingsondersteuning: Werkt als een natuurlijk slijmoplossend middel.
- Antibacterieel en Antiviraal: Helpt bij het bestrijden van infecties.
- Immuunversterkend: Versterkt het immuunsysteem.
- Ontstekingsremmend: Bevat curcumine, een krachtige ontstekingsremmer.
- Antioxidant: Beschermt tegen celbeschadiging.
- Spijsverteringsbevorderend: Bevordert een gezonde spijsvertering.
- Ontgiftend: Helpt bij het ontgiften van het lichaam.
- Antibacterieel: Helpt bij het bestrijden van infecties.
- Kalmerend Effect: Verzacht de keel en helpt bij hoest.
- Dagelijks Tonicum: Neem dagelijks een eetlepel fire cider als preventief middel om het immuunsysteem te versterken.
- Bij Symptomen van Verkoudheid of Griep: Neem meerdere keren per dag een eetlepel om symptomen te verlichten en herstel te bevorderen.
- In Drankjes: Voeg een eetlepel toe aan warm water of thee voor een verwarmende en helende drank.
Fire cider is een krachtig middel dat het immuunsysteem kan versterken, ontstekingen kan verminderen en kan helpen bij het bestrijden van verkoudheid en griep.
Ingredients
- 1/2 kop geraspte gemberwortel
- 1/2 kop geraspte mierikswortel
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
- 10 teentjes knoflook, fijngesneden
- 2 jalapeño pepers, fijngesneden (verwijder de zaden voor minder pittigheid)
- 1 biologische citroen, in schijfjes
- 2 eetlepels gedroogde rozemarijn
- 1 eetlepel kurkumapoeder of een stuk verse kurkuma (ongeveer 5 cm), geraspt
- 1/4 theelepel cayennepeper
- Appelciderazijn (biologisch en ongefilterd)
- 1/4 tot 1/2 kop rauwe, biologische honing (naar smaak)
- Een grote glazen pot met deksel
- Kaasdoek of een fijne zeef
- Schone fles of pot voor opslag
Instructions
- Voorbereiding van de Ingrediënten:
- Plaats alle vaste ingrediënten (gember, mierikswortel, ui, knoflook, jalapeño pepers, citroen, rozemarijn, kurkuma en cayennepeper) in de glazen pot.
- Toevoegen van Appelciderazijn:
- Giet de appelciderazijn over de ingrediënten totdat de pot bijna vol is. Zorg ervoor dat alle ingrediënten volledig ondergedompeld zijn in de azijn.
- Gebruik een stuk bakpapier of een plastic deksel onder het metalen deksel van de pot om te voorkomen dat de azijn het metaal aantast.
- Fermenteren:
- Sluit de pot goed af en schud het mengsel goed door elkaar.
- Laat de pot 3 tot 4 weken op een koele, donkere plaats staan. Schud de pot dagelijks om de ingrediënten te mengen en de fermentatie te bevorderen.
- Zeef de Vloeistof:
- Na 3 tot 4 weken, zeef het mengsel door een kaasdoek of fijne zeef om de vloeistof van de vaste ingrediënten te scheiden.
- Pers zoveel mogelijk vloeistof uit de vaste ingrediënten.
- Toevoegen van Honing:
- Voeg rauwe, biologische honing toe aan de gezeefde vloeistof naar smaak. Begin met 1/4 kop en voeg meer toe als je een zoetere smaak wenst.
- Meng goed tot de honing volledig is opgelost.
- Opslag:
- Giet de fire cider in een schone fles of pot en bewaar deze in de koelkast. Het blijft enkele maanden goed.
Notes
Alle ingrediënten moeten biologisch zijn. Gebruikte pesticiden in agricultuur zijn door middel van o.a. regenval in de grond terug te vinden waar het door de wortel van de plant wordt opgenomen en zo ín de plant en de vruchten komt. Het enkel wassen van niet-biologische vruchten van planten verwijdert niet de hoeveelheid aan schadelijke pesticiden welke het fermentatieproces beïnvloeden en afbraak doen aan de gezondheidsvoordelen of zelfs schadelijk voor de gezondheid zijn.
Veelgestelde vragen
Hoe lang is fire cider te bewaren?
Na het zeven van de fire cider voeg je honing toe. Appelazijn en honing zijn conserverend en maakt dat het mengsel tot wel 6 maanden lang houdbaar is.
Moet ik de fire cider in de koelkast bewaren?
Nee, fire cider is op een donkere plek te bewaren en hoeft niet in de koelkast te staan. Wij vinden het lekkerder als het koud is, dus bij ons staat de fire cider toevallig wel in de koelkastdeur!
Proost! Op een winter vol weerstand!